Пирог с помидорами и моцареллой

Пирог с помидорами и моцареллой — это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Вот рецепт, который поможет вам приготовить этот аппетитный пирог.

Ингредиенты

Для теста:

• 250 г муки
• 125 г сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками)
• 75 г сахара (по желанию, если тесто нужно сделать сладким)
• 1 яйцо
• 2-3 ст. ложки холодной воды (по необходимости)
• 1 ч. ложка соли

Для начинки:

• 2-3 крупных помидора (или 400-500 г черри, разрезанных пополам)
• 150 г моцареллы (натертой или нарезанной)
• 2-3 ст. ложки оливкового масла
• 2-3 зубчика чеснока (измельченных)
• 1 ч. ложка сушеного орегано или базилика (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Свежий базилик или петрушка для украшения (по желанию)

Для смазки:

• 1 яйцо (взбитое, для смазки пирога, если хотите)

Приготовление

1. Приготовление теста:

   1. В миске соедините муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
   2. Перетрите смесь в крошку (это можно сделать руками или в комбайне).
   3. Вбейте яйцо и добавьте холодную воду по необходимости. Замесите тесто до однородности. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Приготовление начинки:

   1. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте чеснок до золотистого цвета, но не давайте ему подгореть.
   2. Добавьте нарезанные помидоры, соль, перец и сушеные травы. Готовьте на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими и не выделят сок, который немного выпарится (около 10 минут). Дайте смеси немного остыть.

3. Формирование пирога:

   1. Разогрейте духовку до 180°C.
   2. Раскатайте охлажденное тесто и выложите его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом. Проколите тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось при выпекании.
   3. Выложите начинку из помидоров на тесто.
   4. Распределите сверху натертую или нарезанную моцареллу.
   5. Если хотите, смажьте края пирога взбитым яйцом для золотистой корочки.

4. Выпекание:

   1. Выпекайте пирог в разогретой духовке 30-40 минут до золотистого цвета корки и полной готовности начинки.

5. Остужение:

   1. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка не вытекала.

Пирог с помидорами и моцареллой можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично сочетается с лёгким салатом и может быть замечательным дополнением к любому приему пищи. Приятного аппетита!