Ingredientes:
Para o creme de mascarpone:
500 g de queijo mascarpone (em temperatura ambiente)
200 ml de creme de leite (bem gelado)
4 gemas de ovo
100 g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
Para o preparo:
300 g de biscoito savoiardi (ou ladyfingers)
300 ml de café expresso forte (resfriado)
100 ml de licor de café ou rum (opcional)
Cacau em pó para polvilhar
Chocolate amargo ralado (opcional)
Preparação:
Preparar o creme de mascarpone:
Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
Adicione o queijo mascarpone às gemas batidas e misture bem até obter um creme liso e uniforme.
Em outra tigela, bata o creme de leite bem gelado até formar picos firmes.
Delicadamente, incorpore o creme batido à mistura de mascarpone, utilizando uma espátula e fazendo movimentos de baixo para cima para manter a leveza.
Preparar o café e os biscoitos:
Misture o café expresso resfriado com o licor de café ou rum, se estiver usando.
Mergulhe os biscoitos rapidamente na mistura de café, tomando cuidado para não encharcá-los.
Montar o tiramisu:
Em uma travessa retangular (ou em taças individuais), coloque uma camada de biscoitos embebidos no café no fundo.
Espalhe uma camada de creme de mascarpone sobre os biscoitos.
Repita as camadas, terminando com uma camada generosa de creme de mascarpone no topo.
Finalizar e refrigerar:
Cubra o tiramisu com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, idealmente durante a noite, para que os sabores se misturem e a textura firme.
Servir:
Antes de servir, polvilhe a superfície com cacau em pó e, se desejar, adicione chocolate amargo ralado para um toque extra de sabor.
Sirva gelado e desfrute desta sobremesa clássica italiana.
O "Tiramisu" é um dos doces mais amados mundialmente por seu sabor rico e textura cremosa. A combinação de café, mascarpone e biscoitos resulta em uma sobremesa irresistível que encanta em qualquer ocasião. Bom apetite!