Pilaw mięsny z rodzynkami sułtańskimi i orzechami

Pilaw mięsny z rodzynkami sułtańskimi i orzechami to aromatyczne i sycące danie, które świetnie łączy smaki słodko-słone z nutą orzechową. Idealne na obiad lub kolację, może być także ciekawą opcją na specjalne okazje. Oto przepis:

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (wołowina, wieprzowina lub mieszanka)
• 1 szklanka ryżu (najlepiej długoziarnistego, np. basmati)
• 1/2 szklanki rodzynek sułtańskich
• 1/2 szklanki orzechów (np. migdałów, orzechów włoskich lub pistacji), posiekanych
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 marchewka, starta lub pokrojona w drobną kostkę
• 1/2 szklanki bulionu (mięsnego lub warzywnego)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego (kmin rzymski)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie, dla koloru)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ryżu:

   • Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ale zrób to tak, aby był nieco niedogotowany. Odcedź i odstaw na bok.

2. Smażenie mięsa:

   • Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i szklista, około 3-4 minut.
   • Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Następnie dodaj mielone mięso i smaż, aż się zrumieni i dobrze usmaży, około 5-7 minut.

3. Dodawanie warzyw i przypraw:

   • Dodaj startą marchewkę do mięsa i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj mielony kmin rzymski, paprykę słodką, cynamon, kurkumę (jeśli używasz), sól i pieprz. Wymieszaj wszystko, aby przyprawy się połączyły.

4. Dodawanie rodzynek i orzechów:

   • Dodaj rodzynki sułtańskie i posiekane orzechy do mięsa. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aż rodzynki się zmiękną, a orzechy lekko się podsmażą.

5. Łączenie składników:

   • Dodaj ugotowany ryż do mięsa i wymieszaj delikatnie, aby składniki się połączyły. Wlej bulion i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż ryż będzie dobrze wchłonął smaki i bulion prawie całkowicie się wchłonie. Jeśli potrzebujesz więcej płynów, dodaj trochę bulionu lub wody.

6. Podanie:

   • Pilaw mięsny najlepiej smakuje podany gorący. Możesz go posypać świeżą kolendrą lub natką pietruszki dla dodatkowego aromatu i świeżości.

Pilaw świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak jogurt naturalny, sałatka z warzyw, czy po prostu z kawałkiem chleba. Smacznego!