A gombakrémleves egy ízletes, krémes és könnyen elkészíthető leves, amely tökéletes választás lehet bármelyik évszakban. Az alábbi recept egy klasszikus változatot mutat be:
Hozzávalók:
- 500 g friss gomba (például csiperke vagy vargánya), szeletelve
- 1 nagy hagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál vaj vagy olívaolaj
- 1 liter csirke- vagy zöldségalaplé
- 1 csésze tejszín (vagy növényi alapú tejszín)
- 2 evőkanál liszt
- 1 teáskanál szárított kakukkfű (vagy 1 ág friss kakukkfű)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1-2 evőkanál citromlé (opcionális, a savanykás ízhez)
- Friss petrezselyem a tálaláshoz (opcionális)
Elkészítés:
-
Párold meg a gombát: Egy nagy lábasban, közepes lángon olvaszd fel a vajat vagy olívaolajat. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és párold, amíg üvegesek nem lesznek (kb. 5 perc). Add hozzá a gombát, és főzd, amíg a gomba teljesen megpuhul és a levét elpárologtatja (kb. 10-15 perc).
-
Készítsd el a roux-t: Szórd meg a gombás keveréket a liszttel, és keverd jól össze. Főzd a lisztet a gombával együtt 2-3 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz, és a liszt íze eltűnik.
-
Öntsd hozzá az alaplevet: Fokozatosan öntsd hozzá az alaplevet, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüld a csomók képződését. Hozd felforrni a levest, majd csökkentsd a hőt, és hagyd, hogy kis lángon főjön 10-15 percig, amíg az ízek összeérnek.
-
Pürésítsd a levest: Használj botmixert, hogy a levest simára pürésítsd. Ha nincs botmixered, öntsd a levest egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, majd pürésítsd és öntsd vissza a lábasba.
-
Adj hozzá tejszínt: Öntsd hozzá a tejszínt a pürésített leveshez, és keverd jól össze. Főzd még 5 percig, hogy a leves krémes állagot kapjon. Ízesítsd sóval, borssal, és ha szeretnéd, adj hozzá egy kis citromlevet is.
-
Tálalás: Tálald a gombakrémlevest melegen, friss petrezselyemmel díszítve, ha szeretnéd. Friss kenyérrel vagy pirítóssal is kiváló.
Tippek:
- Ha szeretnéd gazdagabbá tenni a levest, használhatsz egy kis fehér bort a főzés során.
- A gombát változatos típusokkal is elkészítheted, például shiitake vagy portobello gombával, hogy különlegesebb ízt kapj.
- Ha gluténmentes változatra van szükséged, használj gluténmentes lisztet a roux elkészítéséhez.
Ez a gombakrémleves gazdag, ízletes és tökéletes egy kiadós ebédhez vagy vacsorához!
